世燕❤(ㄞˋ)生活

好久以前就拿到月亮蝦餅的食譜，但就是懶的做

話說我家廚房從過年大掃除完就休工到現在...=.=

今天做的是兩片潤餅皮的份量

準備材料：

草蝦仁～我是買超市的鮮草蝦仁＊２盒

潤餅皮（春捲皮）＊４片

蛋白＊２顆

太白粉＊２大匙

鹽＊１／４匙

開始做：

把草蝦仁用刀面拍碎

拍到我手挽痛...而且好大聲，所以沒有拍很久～最後還剁了幾下..當初如果買木頭的鉆板應該會安靜一點吧..

加入蛋白&鹽&太白粉1匙。在鍋內伴好摔打出彈性備用，此為餡料(註)。 

平鋪潤餅皮先灑上太白粉

放入餡料攤平再灑上太白粉

在蓋上潤餅皮，然後搓很多小洞。

可以用牙籤搓，這個步驟很重要！可以避免在煎炸時彭起，造成皮陷分離～我第二次做時就時忘了搓，造成悲劇。。。。。

放入油鍋煎（炸）至兩面金黃就完成嚕～！！

我不喜歡油亂噴～所以是用煎的

月亮蝦餅初體驗大成功～！！

看看孩子們的表情就知道了！！^___________^

註：１餡料可加入［荸薺］增加口感。

２我後來才發現很多食譜的餡料都是花枝漿＋蝦仁＋香菜～有機會可以再來試試！